מקרר דלפק תעשייתי 4 מגירות נירוסטה - מנוע תחתון
מקרר דלפק עם 4 מגירות ומנוע תחתון. גוף קומפקטי, תחזוקה נוחה ונגישות מהירה לחומרי הכנה.
מגירות: 4 מגירות נירוסטה מיקום מנוע: תחתון מידות (ר×ע×ג): 90×70×85 ס"מ טווח טמפרטורה: 0°C עד 8°C
מקרר מגירות תעשייתי - 4, 6 או 8 מגירות, נמוך ורגיל
נכתב על ידי צוות בסט קיטשן · ניסיון של מעל 30 שנה בציוד מטבח מקצועי בישראל
מקרר מגירות תעשייתי נירוסטה למסעדה: 4, 6 או 8 מגירות, דגם נמוך (80 ס"מ) או רגיל (85 ס"מ), מנוע צד או תחתון. גם מקפיא מגירות. ייעוץ ומשלוח לכל הארץ.
מקרר מגירות תעשייתי הוא מקרר דלפק שבמקום דלתות יש לו מגירות נירוסטה על מסילות טלסקופיות. השף שולף מגירה, רואה את כל תכולתה, לוקח מה שצריך ומחזיר - בלי לחשוף את כל חלל הקירור ובלי לחפש בעומק התא. זו הסיבה שמקרר מגירות הוא הבחירה של תחנות הכנה עמוסות: מסעדות שף, מטבחי מלון, אולמות אירועים ופיצריות גדולות. בעמוד הזה כל התצורות שלנו: 4, 6 ו-8 מגירות, גובה רגיל או נמוך, מנוע צד או תחתון, וגם מקפיא מגירות באותם גדלים.
4, 6 או 8 מגירות - איך בוחרים
מספר המגירות נגזר קודם כל מרוחב היחידה, ואחר כך מכמות הקטגוריות שרוצים להפריד בתחנה. כל מגירה מקבלת תא גסטרונום 1/1 בעומק 100 או 150 מ"מ, או 2 תאי 1/2, או 3 תאי 1/3.
| דגם | רוחב | גובה | מנוע | מתאים ל |
|---|---|---|---|---|
| 4 מגירות | 90 ס"מ | 85 ס"מ | תחתון | תחנה אישית, סנדויצ'ייה, בית קפה עם תפריט קטן |
| 4 מגירות | 137 ס"מ | 85 ס"מ | צד | תחנת שף בינונית, פיצרייה |
| 6 מגירות | 137 ס"מ | 85 ס"מ | תחתון | תחנה בינונית שצריכה חלוקה דקה יותר |
| 6 מגירות | 180 ס"מ | 85 ס"מ | צד | מסעדת שף, מטבח מלון |
| 6 מגירות נמוך | 180 ס"מ | 80 ס"מ | צד | מתחת למשטח נמוך או לדלפק בר |
| 8 מגירות | 223 ס"מ | 85 ס"מ | צד | מטבח גדול, אולם אירועים, מוסדי |
| 8 מגירות נמוך | 223 ס"מ | 80 ס"מ | צד | מטבח גדול עם משטח עליון לא סטנדרטי |
כלל אצבע: 4 מגירות לתפריט עם 3-4 קבוצות חומרי גלם (בשר, עוף, ירקות, רטבים). 6 מגירות כשרוצים להפריד גם בין בשר אדום לדגים ובין תוספות למוצרים מוכנים. 8 מגירות כשהתחנה מגישה 150-200 מנות בערב ויש יותר משמונה קטגוריות שצריכות להיות בהישג יד. ברוחב 223 ס"מ אפשר לבחור גם 4 מגירות רחבות (56 ס"מ כל אחת) במקום 8 צרות, אם עובדים עם פחות קטגוריות בכמויות גדולות.
מקרר מגירות נמוך מול רגיל
הדגם הרגיל בגובה 85 ס"מ, גובה משטח עבודה סטנדרטי במטבח ישראלי. הדגם הנמוך בגובה 80 ס"מ, ו-5 הסנטימטרים האלה הם ההבדל בין מקרר שנכנס מתחת למשטח קיים לבין מקרר שלא נכנס. מקרר מגירות נמוך מתאים כשמתקינים אותו מתחת לפלנצ'ה גדולה, מתחת למקרר תצוגה, מתחת לדלפק בר, או בעמדת עבודה שמתוכננת לישיבה. נפח האחסון כמעט זהה: המגירות זהות, רק הרגליים והמרווח העליון קטנים יותר. אם המטבח מתוכנן מאפס ואין אילוץ גובה, הדגם הרגיל נוח יותר לעבודה בעמידה.
מנוע צד או מנוע תחתון
מנוע צד: הקומפרסור בקצה היחידה (כ-25 ס"מ), וכל המגירות בגובה מלא. זה הדגם שנותן הכי הרבה נפח לכל מגירה, ותחזוקת הקונדנסר נעשית מהצד בלי להזיז את המקרר. מנוע תחתון: הקומפרסור מתחת לחלל הקירור, היחידה קצרה יותר ברוחב (90 או 137 ס"מ במקום 137 או 180) וצמודה לקיר בלי בליטות. מתאים למטבח צר או כשצריך להצמיד את המקרר לפינה. הרחבה מלאה על ההבדל במנוע צד או מנוע תחתון.
מקרר מגירות או מקפיא מגירות
אותו גוף, אותן מסילות, טמפרטורה שונה: מקרר מגירות עובד ב-0 עד 8 מעלות, מקפיא מגירות ב-18- עד 22-. מקפיא מגירות מתאים לתחנה שעובדת עם מנות מוכנות קפואות בגסטרונום (קייטרינג, מטבח מלון, פיצרייה עם בצק קפוא). המסילות במקפיא מיועדות לעבודה בקור עם שמני סיכה שלא קופאים. שלושת דגמי המקפיא שלנו: 4, 6 ו-8 מגירות עם מנוע צד, ברוחב 137, 180 ו-223 ס"מ.
מה לבדוק לפני קנייה
מסילות טלסקופיות בשליפה מלאה (100% החוצה) שעומדות ב-15-20 ק"ג למגירה. גוף ומגירות מנירוסטה 304, לא 201. קומפרסור ממותג (בדגמים שלנו Embraco). אטמי גומי מתחלפים בכל מגירה. חיבור 220V חד-פאזי מספיק לכל הדגמים, ובמטבח עמוס מומלץ מעגל ייעודי. מרווח אוורור של 5-10 ס"מ מהקיר לדגם מנוע תחתון.
מתאים לאיזה עסק
מסעדת שף עם תפריט מורכב, פיצרייה גדולה (גבינות, תוספות ובצק במגירות נפרדות), מטבח מלון ואולם אירועים (תחנות מקבילות), קצבייה ומעדנייה (הפרדה בין סוגי בשר), וסנדויצ'ייה או בית קפה בדגם 90 ס"מ. אם התחנה עובדת בעיקר עם תאי גסטרונום פתוחים מלמעלה, השוו גם למקרר סלטייה. לסקירה של כל תצורות מקרר הדלפק (דלתות, שיש וסלטייה) ראו מקרר דלפק תעשייתי, ולתכנון מערך הקירור המלא ראו ציוד קירור.
דגמים נבחרים של מקרר מגירות תעשייתי
מקרר דלפק תעשייתי 4 מגירות נירוסטה - מנוע צד
מקרר דלפק עם 4 מגירות נירוסטה ומנוע צד. נגישות מהירה לחומרי הכנה - אידיאלי לתחנת שף.
מגירות: 4 מגירות נירוסטה מיקום מנוע: צד מידות (ר×ע×ג): 137×70×85 ס"מ טווח טמפרטורה: 0°C עד 8°C
מקרר דלפק תעשייתי 6 מגירות נירוסטה - מנוע תחתון
מקרר דלפק 6 מגירות עם מנוע תחתון. גוף קומפקטי, תחזוקה נוחה לתחנות הכנה.
מגירות: 6 מגירות נירוסטה מיקום מנוע: תחתון מידות (ר×ע×ג): 137×70×85 ס"מ טווח טמפרטורה: 0°C עד 8°C
מקרר דלפק תעשייתי 6 מגירות נירוסטה - מנוע צד
מקרר דלפק עם 6 מגירות ומנוע בצד. אחסון מסודר רחב לתחנות הכנה אינטנסיביות.
מגירות: 6 מגירות נירוסטה מיקום מנוע: צד מידות (ר×ע×ג): 180×70×85 ס"מ טווח טמפרטורה: 0°C עד 8°C
מקרר דלפק תעשייתי נמוך 6 מגירות נירוסטה - מנוע צד
מקרר דלפק נמוך עם 6 מגירות. גובה מופחת - אידיאלי להצבה מתחת למשטחי עבודה נמוכים.
מגירות: 6 מגירות נירוסטה מיקום מנוע: צד מידות (ר×ע×ג): 180×70×80 ס"מ טווח טמפרטורה: 0°C עד 8°C
מקרר דלפק תעשייתי 8 מגירות נירוסטה - מנוע צד
מקרר דלפק 8 מגירות נירוסטה עם מנוע צד. אחסון מקסימלי ומסודר לתחנות הכנה ארוכות.
מגירות: 8 מגירות נירוסטה מיקום מנוע: צד מידות (ר×ע×ג): 223×70×85 ס"מ טווח טמפרטורה: 0°C עד 8°C
מקרר דלפק תעשייתי נמוך 8 מגירות נירוסטה - מנוע צד
מקרר דלפק נמוך עם 8 מגירות. גובה מופחת לעבודה ארגונומית במטבחי שף גדולים.
מגירות: 8 מגירות נירוסטה מיקום מנוע: צד מידות (ר×ע×ג): 223×70×80 ס"מ טווח טמפרטורה: 0°C עד 8°C
מקפיא דלפק תעשייתי 4 מגירות נירוסטה - מנוע צד
מקפיא דלפק עם 4 מגירות ומנוע צד. נגישות מהירה לחומרי הקפאה לתחנת שף.
מגירות: 4 מגירות נירוסטה מיקום מנוע: צד מידות (ר×ע×ג): 137×70×85 ס"מ טווח טמפרטורה: -18°C עד -22°C
מקפיא דלפק תעשייתי 6 מגירות נירוסטה - מנוע צד
מקפיא דלפק 6 מגירות עם מנוע צד. אחסון מסודר לתחנות שף בפעילות אינטנסיבית.
מגירות: 6 מגירות נירוסטה מיקום מנוע: צד מידות (ר×ע×ג): 180×70×85 ס"מ טווח טמפרטורה: -18°C עד -22°C
מקפיא דלפק תעשייתי 8 מגירות נירוסטה - מנוע צד
מקפיא דלפק 8 מגירות עם מנוע צד. אחסון מסודר מקסימלי למטבחי שף גדולים.
מגירות: 8 מגירות נירוסטה מיקום מנוע: צד מידות (ר×ע×ג): 223×70×85 ס"מ טווח טמפרטורה: -18°C עד -22°C
קטגוריות מוצרים רלוונטיות
מקררי דלפק
מקררי דלפק תעשייתיים למסעדה: 2/3/4 דלתות, מגירות, סלטייה ומשטח שיש. נירוסטה 304, מנוע צד או תחתון. ייעוץ ותכנון תחנת הכנה.
צפה במוצרים
מקפיאי דלפק
מקפיאי דלפק נירוסטה למטבחים מקצועיים. 2, 3 ו-4 דלתות וגם 4/6/8 מגירות, משתלבים מתחת למשטח עבודה. שימור איכות בטמפרטורות הקפאה.
צפה במוצרים
מקררים
מקררים תעשייתיים למסעדות ולעסקי מזון - מקרר עומד, מקרר דלפק, מקרר שתייה, מקרר תצוגה ומקררי סושי. מבחר נפחים ודגמים לכל סוגי המטבחים.
צפה במוצריםשאלות נפוצות
מה ההבדל בין מקרר מגירות למקרר דלפק עם דלתות?
מקרר מגירות הוא מקרר דלפק שבו כל תא נשלף החוצה על מסילות, כך שרואים את כל התכולה בלי להתכופף ובלי לחשוף את כל חלל הקירור. הוא מתאים לתחנת הכנה אקטיבית. מקרר דלפק עם דלתות נותן יותר נפח לכל תא ומתאים לאחסון חומרי גלם בכמויות - קרטונים, חביות רטבים ותאי גסטרונום עמוקים עד 200 מ"מ. במטבח גדול משלבים בדרך כלל את שניהם.
כמה מגירות צריך: 4, 6 או 8?
4 מגירות מספיקות לתפריט עם 3-4 קבוצות חומרי גלם ולתחנה ברוחב 90-137 ס"מ. 6 מגירות כשרוצים להפריד גם בין בשר אדום, דגים, תוספות ומוצרים מוכנים (רוחב 137-180 ס"מ). 8 מגירות לתחנה שמגישה 150-200 מנות בערב עם הרבה קטגוריות (רוחב 223 ס"מ). ככל שיש יותר מגירות באותו רוחב, כל מגירה צרה יותר ומכילה פחות.
מתי לבחור מקרר מגירות נמוך?
כשהמקרר צריך להיכנס מתחת למשטח קיים בגובה לא סטנדרטי: מתחת לפלנצ'ה או גריל גדולים, מתחת למקרר תצוגה, מתחת לדלפק בר, או בעמדה שעובדים בה בישיבה. הדגם הנמוך בגובה 80 ס"מ במקום 85, עם אותן מגירות ואותו נפח בפועל. כשאין אילוץ גובה, הדגם הרגיל נוח יותר לעבודה בעמידה.
כמה תאי גסטרונום נכנסים בכל מגירה?
כל מגירה מקבלת תא גסטרונום 1/1 (53×32 ס"מ) בעומק 100 או 150 מ"מ, או 2 תאי 1/2, או 3 תאי 1/3. תאים בעומק 200 מ"מ לא נכנסים בגובה המגירה. במשקל: 3-5 ק"ג חומרי גלם ארוזים למגירה, כלומר 12-20 ק"ג ב-4 מגירות ו-24-40 ק"ג ב-8 מגירות בהישג יד.
מה דורש חיבור החשמל של מקרר מגירות?
כל הדגמים עובדים על 220V חד-פאזי. הספק 300-500W לדגמי 4-6 מגירות ו-500-700W לדגם 8 מגירות; מקפיא מגירות צורך יותר, עד 1200W בדגם הגדול. אין צורך בתלת-פאזי או בחיבור מים. במטבח עמוס עם פתיחות תכופות מומלץ מעגל ייעודי.
האם יש גם מקפיא מגירות?
כן. שלושה דגמים באותו גוף כמו המקרר: 4 מגירות (137 ס"מ), 6 מגירות (180 ס"מ) ו-8 מגירות (223 ס"מ), כולם מנוע צד, טמפרטורה 18- עד 22- מעלות. מתאים לקייטרינג, מטבחי מלון ופיצריות שעובדות עם בצק ומנות מוכנות קפואות בגסטרונום.
צריכים עזרה בתכנון ציוד לעסק?
נשמח להתאים את הציוד לפי סוג העסק, שטח המטבח ותחזית התפוקה. דברו איתנו לייעוץ ולקבלת הצעת מחיר.
לקבלת הצעת מחיר