ציוד לפודטראק ולעגלת מזון

אנחנו מספקים את ציוד המטבח לפודטראק, לעגלת מזון ולדוכן: קירור, ציוד בישול וטיגון, חימום ונירוסטה. את המשאית, הנגרר או העגלה עצמם בונים יצרני פודטראקים - אנחנו מציידים את המטבח שבתוכם, לפי המידות ולפי מקור החשמל או הגז.

כללי הרישוי שמשפיעים על הציוד

פודטראק מקבל רישיון עסק כמטבח קצה: עבודה עם מזון מוכן או קפוא - חימום, טיגון של מוצרים קפואים והרכבת מנות - ולא בישול מלא מחומרי גלם. בפועל זה משפיע על הציוד:

• לפחות 2 כיורים עם מים חמים וקרים - שולחן נירוסטה עם כיור.
• מתקן ללכידת אדים מעל טיגון עמוק.
• מדי חום קריאים במקררים.
• מערכת גז לפי ת"י 158, שמאושרת על ידי מתקין גז מוסמך.
• אספקת חשמל יציבה - גנרטור או חיבור לרשת, כי בהפסקת חשמל צריך להפסיק לעבוד.

הרישוי נקבע בכל רשות מקומית בנפרד, ולכן כדאי לבדוק את הדרישות מול יועץ רישוי לפני שמזמינים ציוד.

220V, 380V או גז

הציוד צריך להתאים למקור האנרגיה של המשאית. בקטלוג יש ציוד קומפקטי שעובד על 220V חד-פאזי: פלנצ'ה 40 ו-60, צ'יפסר בודד 3, 6 ו-8 ליטר, טוסטרים, כיריים אינדוקציה בודדת, בן מארי ומחמם צ'יפס. צ'יפסרים גדולים, פלנצ'ה 75 ואינדוקציה כפולה דורשים 380V תלת-פאזי, ולכן מתאימים פחות לרוב המשאיות. למי שעובד בגז יש פלנצ'ת גז 40 וצ'יפסר גז. כשבוחרים גנרטור, מחברים את ההספק של כל הציוד שיעבוד בו-זמנית.

ציוד לפי סוג הפודטראק

• המבורגרים וכריכים: פלנצ'ה 40 או 60, צ'יפסר קטן, מחמם צ'יפס וסלטייה שולחנית לירקות ולרטבים.
• טוסטים: טוסטר בודד או כפול וסלטייה לתוספות.
• פלאפל וטיגון: צ'יפסר 6-8 ליטר או צ'יפסר גז, ובן מארי לשמירת תוספות חמות.
• גלידה וקינוחים קפואים: מקפיא שוכב 200 ליטר לתצוגה.
• שתייה קרה: מקרר מיני בר תצוגתי.
• קפה: מכונת אספרסו ומטחנה אינן בקטלוג שלנו. אפשר להשלים אצלנו קירור, תצוגה ונירוסטה.

קירור ונירוסטה במקום צפוף

• מקרר דלפק 2 דלתות במנוע תחתון ברוחב 90 ס"מ, או 4 מגירות באותו רוחב, נותן משטח עבודה מעל הקירור.
• מקרר סלטייה 2 דלתות ברוחב 90 ס"מ משלב קירור ותאי גסטרונום לתוספות.
• שולחן עבודה נירוסטה בעומק 40 ס"מ לשטחים צרים.

שלחו לנו את סוג העסק, התפריט ומידות המטבח במשאית, ונעזור להתאים ציוד שמתאים לחשמל או לגז שלכם: בקשת הצעה לציוד.