מקרר עומד תעשייתי נירוסטה 2 דלתות 1400 ליטר
מקרר עומד תעשייתי 1400 ליטר מנירוסטה 304 עם 2 דלתות. נפח אחסון מרבי למסעדות גדולות וקייטרינג.
נפח: 1400 ליטר דלתות: 2 דלתות נירוסטה מידות (ר×ע×ג): 134×80×210 ס"מ טווח טמפרטורה: 0°C עד 8°C
ציוד למטבח מוסדי לבתי ספר, בתי חולים ומוסדות
נכתב על ידי צוות בסט קיטשן · ניסיון של מעל 40 שנה בציוד מטבח מקצועי בישראל
ציוד למטבחים מוסדיים - בתי ספר, בתי חולים, בתי אבות וחדרי אוכל. ציוד עמיד בנפחים גדולים לשירות מאות סועדים.
ציוד למטבחים מוסדיים
מטבח מוסדי הוא מטבח שמבשל לקבוצה קבועה של סועדים - בבית ספר, בבית חולים, בבית אבות או בחדר אוכל - בכמויות גדולות ובשעות קבועות, תחת דרישות מחמירות של בטיחות מזון. הציוד המרכזי: תנור קומבי 10 עד 20 מגשים, מקררים ומקפיאים עומדים 700-1400 ליטר, ארון חימום ובן מארי להחזקה ולהגשה, ושולחנות נירוסטה לאזורי הכנה נפרדים.
מה ההבדל בין מטבח מוסדי למטבח תעשייתי?
| מטבח מוסדי | מטבח תעשייתי | |
|---|---|---|
| למי מבשלים | סועדים קבועים במוסד: תלמידים, מטופלים, דיירים, עובדים | מנות למכירה, להפצה או לאירועים - מפעל מזון, מטבח מרכזי, קייטרינג גדול |
| מה קובע את הציוד | מספר הסועדים בארוחה והפרדה בין אזורים | התפוקה במשמרת וזרימת הייצור |
| ציוד אופייני | קומבי 10-12 מגשים, ארון חימום, בן מארי, קירור נפרד לכל אזור | קומבי רצפתי 20 מגשים, מקרר ומקפיא 1400 ליטר, מיקסר ומלוש 40 ליטר |
| מידע מפורט | בדף הזה | ציוד למטבח תעשייתי |
קירור בנפחים גדולים
מקררים עומדים בנפחים גדולים ומקפיאים עומדים הם הבסיס לאחסון חומרי גלם. מקפיאים שוכבים מתאימים לאחסון לטווח ארוך.
בישול בכמויות גדולות
תנורי קומבי וקונבקטומט בעלי קיבולת גבוהה, כיריים תעשייתיות וצ'יפסר תעשייתי מאפשרים הכנת מאות מנות בו-זמנית. בן מארי גסטרונום שומר על טמפרטורת הגשה לאורך זמן.
תשתית והכנה
שולחנות עבודה ארוכים, מדפי אחסון וציוד הכנה משלימים את המטבח המוסדי.
לפני שמזמינים ציוד למטבח מוסדי
- מספר סועדים ומנות בשעת שיא: קובע את קיבולת תנור הקומבי - בקטלוג מ-4 ועד 20 מגשים, כולם על 380V.
- הפרדת אזורים: בשרי, חלבי וירקות - לכל אזור שולחנות נירוסטה, כיורים וקירור נפרד.
- תשתיות: 380V לתנורים ולציוד הגדול, מים וניקוז לקומבי ולכיורים, גז לכיריים ומנדפים מעל קו הבישול.
- מפרט או מכרז: אם יש מפרט ציוד מיועץ המטבח או חוברת מכרז, שלחו אותה ונגיש הצעה לפי סעיפים.
ציוד לפי סוג המוסד
בתי ספר, גני ילדים ומעונות
בישול בבוקר והגשה בצהריים, לפעמים גם הובלה לכמה כיתות או סניפים. תנור קומבי לבישול בכמויות, ארון חימום להחזקת מגשים חמים עד ההגשה ובן מארי לקו ההגשה.
בתי חולים ובתי אבות
כמה ארוחות ביום, מנות לפי דיאטות והפרדה קפדנית בין אזורים. קירור נפרד לכל אזור - מקררים 2 דלתות לאזורי הכנה ומקרר 3 דלתות לאחסון הראשי - וארונות חימום להחזקת המנות בין הבישול לחלוקה.
חדרי אוכל במפעלים, ישיבות ופנימיות
מאות סועדים בחלון זמן קצר. כאן קובעים קודם את קיבולת הקומבי - 10 מגשים, 12 מגשים או 20 מגשים רצפתי - ואת אורך קו ההגשה.
מטבח שמייצר מנות בכמויות למכירה או להפצה ולא מגיש לסועדים במקום, קרוב יותר לציוד למטבח תעשייתי ולמטבחי הפקה.
מדריכי ציוד מטבח מוסדי לפי תחום
סקירות ממוקדות לציוד הקריטי במטבח מוסדי - בחירת קיבולת לפי מספר סועדים והתאמה לתקנים מחמירים:
- קירור בנפחים גדולים: מקרר 3 דלתות למטבח מוסדי וגם מקרר 2 דלתות לאזורי הכנה נפרדים (בשרי / חלבי / ירקות).
- הקפאה: מקפיאים תעשייתיים עומדים לאחסון יומי, ומקפיא חזה לאחסון לטווח ארוך של בשרים ודגים.
- בישול בכמויות: תנור קומבי לכמויות גדולות - 10/12/20 מגשים בהתאם לתפוקה היומית.
- תשתית נירוסטה: שולחן עבודה נירוסטה תעשייתי - חיוני להפרדת אזורים לתקני HACCP.
- הכנה בכמויות: מטחנת בשר תעשייתית ומיקסר 30-40 ליטר.
- סקירה רחבה: ראו גם ציוד למטבח תעשייתי - הקבלה למפעלי מזון וייצור מרכזי.
אנו מספקים ייעוץ, תכנון, אספקה והתקנה למטבחים מוסדיים בכל רחבי הארץ.
דגמים נבחרים של ציוד למטבח מוסדי
מקפיא עומד תעשייתי נירוסטה 2 דלתות 1400 ליטר
מקפיא עומד 1400 ליטר מנירוסטה 304 עם 2 דלתות. נפח הקפאה מרבי לקייטרינג ולמטבחים גדולים.
נפח: 1400 ליטר דלתות: 2 דלתות נירוסטה מידות (ר×ע×ג): 134×80×210 ס"מ טווח טמפרטורה: -18°C עד -22°C
מקפיא חזה שוכב תעשייתי 500 ליטר - דלת נירוסטה
מקפיא חזה (שוכב) 500 ליטר עם דלת נירוסטה. נפח אחסון רחב לקייטרינג ולמטבחים מוסדיים.
נפח: 500 ליטר דלת: נירוסטה מידות (ר×ע×ג): 165×64×85 ס"מ טווח טמפרטורה: -18°C עד -22°C
תנור קומבי וקונבקטומט מקצועי 10 מגשי גסטרונום 93×88 ס"מ
תנור קומבי ל-10 מגשי גסטרונום 93×88. תפוקה גבוהה במיוחד למטבחי מלון ולקייטרינג גדול.
מגשים: 10 מגשי גסטרונום 1/1 סוג: קומבי - חום ואדים מידות (ר×ע×ג): 93×88×120 ס"מ טמפרטורה: 30°C עד 280°C
בן מארי גסטרונום מקצועי 6 תאים - לאירועים וקייטרינג
בן מארי גסטרונום עם 6 תאים. הפתרון הגדול לאולמות אירועים ולמטבחי קייטרינג גדולים.
תאים: 6 תאי גסטרונום 1/2 מידות (ר×ע×ג): 220×60×85 ס"מ טווח טמפרטורה: 30°C עד 90°C מתח: 380V
שולחן עבודה נירוסטה תעשייתי עומק 70 ס"מ
שולחן עבודה מנירוסטה 304 עומק 70 ס"מ. עומק רחב במיוחד למטבחים בעבודה אינטנסיבית.
עומק: 70 ס"מ אורך: מותאם אישית גובה: 85 ס"מ חומר: נירוסטה 304
ארון חימום למזון גדול - 22 מגשים
ארון חימום מוסדי גדול לשמירת מנות חמות. קיבולת 22 מגשים, גוף נירוסטה, 4 גלגלים, חיבור 220V רגיל.
קיבולת: 22 מגשים מידות (ר×ע×ג): 73×94×186 ס"מ הספק: 2.25 קוט"ש מתח: 220-240V
קטגוריות מוצרים רלוונטיות
מקררים עומדים
מקרר עומד תעשייתי נירוסטה 304 - 700 או 1400 ליטר, דלת אחת, 2 דלתות או דלת זכוכית. מתאים למסעדות, בתי קפה, מלונאות וקייטרינג.
צפה במוצרים מקפיאים עומדים
מקפיאים עומדים תעשייתיים מנירוסטה למסעדות ומטבחים מקצועיים. נגישות מהירה, מדפים מאורגנים ונפח אחסון 700-1400 ליטר.
צפה במוצרים מקפיאים שוכבים - מקפיאי אמבטיה
מקפיאי חזה (שוכבים) לאחסון כמויות גדולות. נפחים 200-600 ליטר, יעילות אנרגטית גבוהה ודגמי תצוגת דלת זכוכית. למסעדות, מאפיות וגלידיות.
צפה במוצרים
תנורי קומביסטימר וקונבקטומט
תנורי קומבי וקונבקטומט למטבחים מקצועיים. שילוב חום יבש ואדים, תוכניות בישול דיגיטליות. 4 עד 20 מגשי גסטרונום.
צפה במוצרים
ציוד בישול וחימום
ציוד בישול וחימום מקצועי למסעדות ולמטבחים מוסדיים: כיריים, גריל, פלנצ'ה, בן מארי, צ'יפסר, סלמנדרה ועוד.
צפה במוצרים
ציוד הכנה ופריסה
ציוד הכנה מקצועי למסעדות, קצביות ומטבחים מוסדיים: מטחנת בשר, סלייסר, מסור בשר, קוצץ ירקות ופורס לחם.
צפה במוצרים
ציוד נירוסטה
ציוד נירוסטה 304 למטבחים תעשייתיים: שולחנות עבודה, מדפים, עגלות וארוניות. עמיד, היגייני ומותאם אישית.
צפה במוצריםמציידים מטבח מוסדי?
שלחו לנו תוכנית או רשימת ציוד וקבלו הצעה מסודרת לפרויקט - קירור, בישול, נירוסטה, אספקה והתקנה.
שאלות נפוצות
מה ההבדל בין מטבח מוסדי למטבח מסעדה?
מטבח מוסדי מתוכנן לתפוקות גדולות מאוד (מאות עד אלפי מנות ביום), עם דגש על יעילות, בטיחות מזון ועמידות ציוד. הציוד בדרך כלל גדול יותר, עמיד יותר ומותאם לעבודה רציפה.
איך מתכננים מטבח לבית ספר או למוסד חינוכי?
מטבח של בית ספר ל-300-1000 תלמידים בנוי סביב תנור קומבי 10-12 מגשי גסטרונום, מקרר עומד 2 דלתות לאחסון יומי, מקפיא חזה 400-600 ליטר לאחסון לטווח ארוך, בן מארי 4-6 תאים לקו ההגשה, ושולחנות עבודה ארוכים לתחנת ההכנה. החלוקה בין אזור 'מלוכלך' ל'נקי' חיונית לתקני משרד הבריאות.
מה דרישות משרד הבריאות למטבח מוסדי?
מטבח מוסדי חייב לעמוד בתקני HACCP, להפריד בין אזורי בשר, חלב, ירקות ומאפים, להחזיק רישום טמפרטורות יומי, ולהשתמש בציוד נירוסטה 304 בלבד. בנוסף נדרש אזור הפשרה ייעודי (לא במקרר הראשי), כיורי שטיפת ידיים נפרדים מכיורי כלים, ותקנון תחזוקה ותיעוד שאלות בריאות לעובדים.
כמה מנות ביום מספק תנור קומבי 10 מגשים?
תנור קומבי 10 מגשים מסוגל לבשל 100-150 מנות ראשיות במחזור אחד (60-90 דקות), ועד 1500 מנות ביום עבודה מלא. בית חולים או בית ספר עם 500-800 ארוחות יומיות מסתפק לרוב בתנור 10 מגשים אחד; מוסדות גדולים יותר משלבים 2 תנורים או עוברים לדגם רצפתי 20 מגשים.
פתרונות נוספים לפי סוג עסק
צריכים עזרה בתכנון ציוד לעסק?
נשמח להתאים את הציוד לפי סוג העסק, שטח המטבח ותחזית התפוקה. דברו איתנו לייעוץ ולקבלת הצעת מחיר.
לקבלת הצעת מחיר