טאבון פיצה גז מקצועי - אבן שמוט אורגינלית
טאבון פיצה בגז עם אבן שמוט אורגינלית, עד 450°C. אופה פיצה גדולה אחת או 2 פיצות אישיות בכל פעם.
מקור חימום: גז טמפרטורה מקסימלית: 450°C אבן אפייה: שמוט אורגינלי תפוקה: 1 פיצה גדולה / 2 פיצות אישיות
תנורים
טאבון פיצה למסעדה | אבן שמוט אורגינלית
טאבון פיצה אותנטי על אבן שמוט אורגינלית - גרסת גז וגרסה חשמלית. אפייה איטלקית מסורתית עד 450°C.
אודות טאבון פיצה גז וחשמל
בקטלוג שני טאבוני פיצה עם אבן שמוט אורגינלית: טאבון גז וטאבון חשמלי על 380V. שניהם מגיעים עד 450°C ואופים פיצה גדולה אחת או 2 פיצות אישיות בכל פעם. ההבדל ביניהם הוא בעיקר בהתקנה: טאבון גז צריך נקודת גז ומתקין גז מוסמך, וטאבון חשמלי צריך חיבור תלת-פאזי. בשוק קוראים 'טאבון חשמלי' גם לתנורי פיצה בתא - אלה תנורים עם אבן אפייה בתא סגור, עד 350-400°C, והם נמצאים בקטגוריית תנורי פיצה. להשוואה בין טאבון לתנור פיצה ראו בחירת תנור פיצה מקצועי, ולשאר הציוד ציוד לפיצרייה.
איך לבחור טאבון פיצה גז וחשמל
- מקור חימום: גז או חשמל 380V, לפי התשתית במקום. שני הדגמים מגיעים עד 450°C.
- התקנה: טאבון גז מחובר על ידי מתקין גז מוסמך; טאבון חשמלי צריך חיבור תלת-פאזי ומעגל מתאים.
- מקום: טאבון הגז במידות 100×100×170 ס"מ - כדאי למדוד את הדרך עד מקום ההצבה.
- אבן: בשני הדגמים משטח האפייה הוא אבן שמוט אורגינלית.
- קצב: הטאבון אופה פיצה גדולה אחת או 2 אישיות בכל פעם. לנפח גבוה יותר שוקלים תנור פיצה כפול או תנור מסוע.
- אוורור: מנדף מעל הטאבון, בגז ובחשמל.
למי זה מתאים
- פיצריות פרימיום עם פיצה ניאפוליטנית
- מסעדות איטלקיות אותנטיות
- מלונות עם פיצה-בר
- רסטוריות שף עם תפריט פיצה
- פיצריות עם פיצה כתפריט פרימיום
מוצרים בקטגוריית טאבון פיצה גז וחשמל
טאבון פיצה חשמלי מקצועי - אבן שמוט אורגינלית
טאבון פיצה חשמלי עם אבן שמוט אורגינלית, עד 450°C, על 380V. בלי חיבור גז.
מקור חימום: חשמל טמפרטורה מקסימלית: 450°C אבן אפייה: שמוט אורגינלי תפוקה: 1 פיצה גדולה / 2 פיצות אישיות
טאבון גז מול טאבון חשמלי
| טאבון גז | טאבון חשמלי | |
|---|---|---|
| מקור חימום | גז | חשמל 380V תלת-פאזי |
| טמפרטורה מקסימלית | 450°C | 450°C |
| משטח אפייה | אבן שמוט אורגינלית | אבן שמוט אורגינלית |
| בכל אפייה | פיצה גדולה אחת או 2 אישיות | פיצה גדולה אחת או 2 אישיות |
| התקנה | נקודת גז ומתקין גז מוסמך | חיבור תלת-פאזי ומעגל מתאים |
| מידות | 100×100×170 ס"מ | בהצעת המחיר |
| מתאים כש... | יש תשתית גז במקום | אין גז במקום, או שמעדיפים לעבוד בלי גז |
| אוורור | מנדף מעל הטאבון | מנדף מעל הטאבון |
לנפח גבוה או לפיצה בבצק עבה ראו תנורי פיצה בתא בודד או כפול ותנור מסוע.
שאלות נפוצות על טאבון פיצה גז וחשמל
מה ההבדל בין טאבון אבן לתנור פיצה?
טאבון: אבן שמוט אורגינלית, עד 450°C, פיצה גדולה אחת או 2 אישיות בכל פעם. תנור פיצה: אבן אפייה בתא סגור, עד 350°C (תנור 40) או 400°C (תנורי 50 ו-66), בתא בודד או כפול - יותר משטח אפייה במקביל.
טאבון גז או טאבון חשמלי?
בשניהם אבן שמוט ועד 450°C. הבחירה תלויה בתשתית: כשיש נקודת גז - טאבון גז, שמתחבר על ידי מתקין מוסמך. כשאין גז במקום - טאבון חשמלי על 380V.
כמה זמן לוקח לטאבון להתחמם?
זה תלוי בדגם ובטמפרטורת היעד. כדאי להדליק את הטאבון לפני תחילת המשמרת, כך שהאבן תגיע לטמפרטורת עבודה לפני ההזמנה הראשונה. האבן אוגרת חום ועוזרת לשמור על טמפרטורה יציבה.
האם דרוש מנדף ייעודי?
כן. מעל טאבון, בגז או בחשמל, צריך מנדף שאיבה לפי דרישות רישוי העסק. את גודל המנדף קובעים לפי מידות הטאבון ומיקומו - ראו מנדפים.
האם טאבון מתאים לפיצרייה עמוסה?
טאבון אופה פיצה גדולה אחת או 2 אישיות בכל פעם. פיצרייה עם נפח גבוה משלבת אותו עם תנור פיצה כפול או בוחרת תנור מסוע (60-100 פיצות בשעה).
ראו גם
קטגוריות קשורות
מרדדות בצק לפיצה
מרדדת בצק לפיצה (פותחת בצק) מקצועית: גליל יחיד ל-30 ו-40 ס"מ ודגם שני גלילים ישר ובשיפוע. עובי 1-4 מ"מ, גוף נירוסטה, פיצה עגולה ואחידה תוך שניות. לפיצריות ולמאפיות.
תנורי פיצה
תנורי פיצה חשמליים עם אבן אפייה בתא 40, 50 ו-66 ס"מ, בודד או כפול, ותנור פיצה מסוע. 220V או 380V, עד 400°C.
מיקסר ומלוש בצק
מיקסרים ומלושים תעשייתיים למאפיות, פיצריות וקונדיטוריות. נפחים 10, 20, 30 ו-40 ליטר עם ראש מתרומם וקרסים מתחלפים.
מקררי דלפק
מקררי דלפק תעשייתיים למסעדה: 2/3/4 דלתות, מגירות, סלטייה ומשטח שיש. נירוסטה 304, מנוע צד או תחתון. ייעוץ ותכנון תחנת הכנה.
תנורים
תנורים תעשייתיים למטבחים מקצועיים: תנור קומבי וקונבקטומט, תנור אפייה, תנור פיצה וטאבון. פתרונות אפייה, צלייה ובישול לכל סוגי המטבחים.
צריכים עזרה בבחירת טאבון פיצה גז וחשמל?
נשמח להתאים את הדגם לפי סוג העסק, שטח המטבח ותחזית התפוקה. דברו איתנו לייעוץ ולקבלת הצעת מחיר.
לקבלת הצעת מחיר