תנור פיצה חשמלי 40 ס"מ - תא בודד
תנור פיצה חשמלי באבן 40 ס"מ עם תא אפייה בודד. קומפקטי לפיצריות קטנות ולברים.
אבן אפייה: 40×40 ס"מ תאי אפייה: 1 טמפרטורה מקסימלית: 350°C מידות (ר×ע×ג): 60×60×42 ס"מ
תנור פיצה תעשייתי - איך בוחרים תנור לפיצרייה ולמסעדה
נכתב על ידי צוות בסט קיטשן · ניסיון של מעל 40 שנה בציוד מטבח מקצועי בישראל
מדריך לבחירת תנור פיצה תעשייתי: תנורים חשמליים עם אבן בתא 40, 50 ו-66 ס"מ, בודד או כפול, תנור מסוע וטאבון אבן בגז או בחשמל. השוואת טמפרטורה, חשמל ומידות.
בקצרה: תנור פיצה תעשייתי בוחרים לפי שלוש שאלות - כמה פיצות יוצאות בשעת שיא, איזה חשמל יש במקום (220V או 380V), ואיזה סגנון פיצה מגישים. בקטלוג של בסט קיטשן שלוש משפחות: תנורי פיצה חשמליים עם אבן אפייה בתא 40, 50 או 66 ס"מ, בודד או כפול; תנור מסוע לאפייה רציפה; וטאבונים עם אבן שמוט - בגז או בחשמל.
השוואת סוגי תנורי הפיצה
| סוג | משטח אפייה | טמפ' מקסימלית | חיבור | מתאים ל |
|---|---|---|---|---|
| תנור פיצה 40 (בודד / כפול) | אבן 40×40 ס"מ בכל תא | 350°C | 220V | פינת פיצה, בית קפה, מסעדה עם כמה פיצות בתפריט |
| תנור פיצה 50 (בודד / כפול) | אבן 50×50 ס"מ בכל תא | 400°C | 380V | פיצרייה שכונתית |
| תנור פיצה 66 (בודד / כפול) | אבן 66×66 ס"מ בכל תא | 400°C | 380V | פיצות משפחתיות ועומס ערב |
| תנור מסוע | מסוע רציף | 300°C | 380V | משלוחים ונפח רציף - 60-100 פיצות בשעה |
| טאבון גז | אבן שמוט | 450°C | גז | פיצה בסגנון נפוליטני, עבודה מול הלקוח |
| טאבון חשמלי | אבן שמוט | 450°C | 380V | אותו סגנון, במקום בלי חיבור גז |
מפרט מלא לכל דגם בדף תנורי פיצה.
איזה תנור פיצה מתאים לאיזה עסק?
- מסעדה או בית קפה עם פיצה בתפריט: תנור 40 בתא בודד - 60×60×42 ס"מ, 220V, נכנס על דלפק.
- פיצרייה שכונתית: תנור 50 או תנור 66 בתא בודד, על 380V.
- פיצרייה עם עומס בערב: דגם כפול - 50 כפול או 66 כפול, עם בקרת טמפרטורה לכל תא.
- משלוחים ורשתות: תנור מסוע - הפיצה עוברת על המסוע ויוצאת מהצד השני, 60-100 פיצות בשעה.
- פיצה בסגנון נפוליטני: טאבון עם אבן שמוט עד 450°C, שאופה פיצה גדולה אחת או 2 אישיות בכל פעם.
מה אומר גודל התא?
המספר בשם התנור הוא מידת אבן האפייה: 40×40, 50×50 או 66×66 ס"מ. אבן גדולה יותר מאפשרת פיצה גדולה יותר, או כמה פיצות קטנות על אותה אבן. גודל האבן קובע גם את מידות התנור: 60×60 ס"מ לתנור 40, 70×70 ס"מ לתנור 50 ו-90×90 ס"מ לתנור 66.
תא בודד או כפול?
בדגם כפול יש שני תאים זה מעל זה, ולכל תא בקרת טמפרטורה משלו - אפשר לאפות שני סוגי פיצה בטמפרטורות שונות באותו זמן. הרוחב והעומק זהים לתא הבודד, ורק הגובה עולה מ-42 ל-72 ס"מ. כך מקבלים שני משטחי אפייה בלי להוסיף שטח רצפה.
220V או 380V?
תנורי 40, בודד וכפול, עובדים על 220V. תנורי 50 ו-66, תנור המסוע והטאבון החשמלי דורשים 380V תלת-פאזי. טאבון הגז מתחבר לגז על ידי מתקין גז מוסמך. כדאי לבדוק את לוח החשמל במקום לפני שבוחרים דגם.
מתי תנור מסוע משתלם?
כשהעבודה רציפה והנפח גבוה - למשל משלוחים בשעות עומס. המסוע אופה 60-100 פיצות בשעה עד 300°C ותופס 150×80×50 ס"מ. בפיצרייה שהעבודה בה לא רציפה, תנור בתא בודד או כפול גמיש יותר ותופס פחות מקום.
טאבון או תנור פיצה חשמלי?
טאבון: אבן שמוט, עד 450°C, פיצה גדולה אחת או 2 אישיות בכל פעם. תנור פיצה חשמלי: אבן אפייה בתא סגור, עד 350°C (תנור 40) או 400°C (תנורי 50 ו-66), ובדגם כפול אופים בשתי קומות. השוואה בין טאבון גז לטאבון חשמלי בדף טאבונים.
לשאר הציוד - מלוש, מרדדת ומקרר דלפק - ראו ציוד לפיצרייה.
דגמים נבחרים של תנור פיצה מקצועי
תנור פיצה חשמלי 50 ס"מ - תא בודד
תנור פיצה חשמלי 50 ס"מ עם תא בודד. אבן אפייה רחבה לפיצות גדולות בפיצריה ובמסעדה.
אבן אפייה: 50×50 ס"מ תאי אפייה: 1 טמפרטורה מקסימלית: 400°C מידות (ר×ע×ג): 70×70×42 ס"מ
תנור פיצה חשמלי 66 ס"מ - תא בודד
תנור פיצה חשמלי 66 ס"מ עם תא בודד. אבן אפייה גדולה במיוחד לפיצריות מקצועיות.
אבן אפייה: 66×66 ס"מ תאי אפייה: 1 טמפרטורה מקסימלית: 400°C מידות (ר×ע×ג): 90×90×42 ס"מ
תנור פיצה חשמלי 40 ס"מ - 2 תאים
תנור פיצה חשמלי באבן 40 ס"מ עם 2 תאי אפייה. תפוקה כפולה למסעדות עם נפח עבודה בינוני.
אבן אפייה: 40×40 ס"מ בכל תא תאי אפייה: 2 טמפרטורה מקסימלית: 350°C מידות (ר×ע×ג): 60×60×72 ס"מ
תנור פיצה חשמלי 66 ס"מ - 2 תאים
תנור פיצה חשמלי 66 ס"מ עם 2 תאי אפייה. הפתרון לפיצריות גדולות עם פיצות משפחתיות.
אבן אפייה: 66×66 ס"מ בכל תא תאי אפייה: 2 טמפרטורה מקסימלית: 400°C מידות (ר×ע×ג): 90×90×72 ס"מ
תנור פיצה חשמלי 50 ס"מ - 2 תאים
תנור פיצה חשמלי 50 ס"מ עם 2 תאי אפייה. תפוקה גבוהה לפיצריות מובילות.
אבן אפייה: 50×50 ס"מ בכל תא תאי אפייה: 2 טמפרטורה מקסימלית: 400°C מידות (ר×ע×ג): 70×70×72 ס"מ
תנור פיצה מסוע תעשייתי - אפייה רציפה
תנור פיצה מסוע לאפייה רציפה ואחידה. תפוקה גבוהה לרשתות פיצה ולמסעדות מהירות.
סוג: מסוע רציף תפוקה: 60-100 פיצות בשעה טמפרטורה מקסימלית: 300°C מידות (ר×ע×ג): 150×80×50 ס"מ
טאבון פיצה גז מקצועי - אבן שמוט אורגינלית
טאבון פיצה בגז עם אבן שמוט אורגינלית, עד 450°C. אופה פיצה גדולה אחת או 2 פיצות אישיות בכל פעם.
מקור חימום: גז טמפרטורה מקסימלית: 450°C אבן אפייה: שמוט אורגינלי תפוקה: 1 פיצה גדולה / 2 פיצות אישיות
טאבון פיצה חשמלי מקצועי - אבן שמוט אורגינלית
טאבון פיצה חשמלי עם אבן שמוט אורגינלית, עד 450°C, על 380V. בלי חיבור גז.
מקור חימום: חשמל טמפרטורה מקסימלית: 450°C אבן אפייה: שמוט אורגינלי תפוקה: 1 פיצה גדולה / 2 פיצות אישיות
קטגוריות מוצרים רלוונטיות
תנורי פיצה
תנורי פיצה חשמליים עם אבן אפייה בתא 40, 50 ו-66 ס"מ, בודד או כפול, ותנור פיצה מסוע. 220V או 380V, עד 400°C.
צפה במוצרים טאבון פיצה גז וחשמל
טאבון פיצה אותנטי על אבן שמוט אורגינלית - גרסת גז וגרסה חשמלית. אפייה איטלקית מסורתית עד 450°C.
צפה במוצרים
תנורים
תנורים תעשייתיים למטבחים מקצועיים: תנור קומבי וקונבקטומט, תנור אפייה, תנור פיצה וטאבון. פתרונות אפייה, צלייה ובישול לכל סוגי המטבחים.
צפה במוצריםשאלות נפוצות
מה ההבדל בין תנור פיצה לטאבון?
תנור פיצה חשמלי אופה על אבן בתא סגור, עד 350°C (תנור 40) או 400°C (תנורי 50 ו-66), ויש דגמים כפולים עם שני תאים. טאבון בנוי סביב אבן שמוט ומגיע עד 450°C, בגז או בחשמל, ואופה פיצה גדולה אחת או 2 אישיות בכל פעם.
האם יש תנור פיצה בגז?
תנורי הפיצה בתא בקטלוג חשמליים. בגז יש טאבון גז עם אבן שמוט עד 450°C, שמתחבר לגז על ידי מתקין גז מוסמך.
איזה תנור פיצה עובד על 220V?
תנור הפיצה 40, בתא בודד או כפול. שאר הדגמים - תנורי 50 ו-66, תנור המסוע והטאבון החשמלי - דורשים 380V תלת-פאזי.
באיזו טמפרטורה אופים פיצה?
פיצה בבצק עבה נאפית בדרך כלל ב-300-350°C, פיצה איטלקית קלאסית ב-400-450°C ופיצה נפוליטנית ב-430-480°C. בקטלוג: תנור מסוע עד 300°C, תנור 40 עד 350°C, תנורי 50 ו-66 עד 400°C וטאבונים עד 450°C.
האם תנור מסוע מתאים לפיצרייה קטנה?
בדרך כלל לא. המסוע בנוי לעבודה רציפה של 60-100 פיצות בשעה ותופס 150×80×50 ס"מ על 380V. פיצרייה קטנה עם עבודה לא רציפה תסתדר עם תנור בתא בודד או כפול, שתופס פחות מקום וגמיש יותר.
צריכים עזרה בתכנון ציוד לעסק?
נשמח להתאים את הציוד לפי סוג העסק, שטח המטבח ותחזית התפוקה. דברו איתנו לייעוץ ולקבלת הצעת מחיר.
לקבלת הצעת מחיר